endives et saumon fumè

Avez- vous déjà essayé le mariage entre des endives et du saumon fumé non!!
Alors laissez vous tenter par cette recette pour changer des éternelles endives et jambon.
Ingrédients :
Pour deux personnes:
400 gr d'endives
4 tranches de saumon fumé
1 échalote
1 noix de beurre
le jus d'un -demi citron
10 cl de crème liquide
Préparation:
Je les coupe en quatre et je les débarrasse du cône central
Dans une poêle avec le beurre je les fais doucement braiser j'ajoute l'échalote hachée je sale je poivre et je les fais cuire 30 min.
Je préchauffe mon four à 180 degrés je dispose les endives à l'intérieur de la tranche de saumon,je les roule les mets dans un plat allant au four.
Dans un bol je fouette avec une fourchette la crème additionné du jus de citron je verse sur les tranches de saumon ,je redonne un tour de moulin à poivre et hop le four pour 10 min.
Régalez vous avec cette recette si facile.

rencontre entre un cabillaud des oranges et des endives

Sur le chemin de l'école j'ai rencontré un petit cabillaud qui se promenait,accompagné de deux oranges suivi par deux endives, tout ce petit monde se retrouva au four pour former une recette exquise.
Vous l'aurez compris un mélange de cabillaud avec une sauce à l'orange servie avec des endives tout un programme de saison.
Ingrédients pour deux personnes:
1 petit cabillaud entier
2 oranges j'ai pris des navels
2 endives
20 cl de bouillon de légumes
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
poivre du moulin
Préparation:
Je préchauffe mon four à 180 degrés
Je fais revenir les deux gousses d'ail dans une cuillère à soupe d'olive elles doivent juste colorer un peu,j'ajoute ensuite le jus d'une orange entière ainsi que le bouillon de légumes et je porte à ébullition durant 10 min.
J'ajoute ensuite les deux endives et la deuxième orange en quartiers et je fais cuire à feu doux environ 7 min. J'ajoute un peu de poivre du moulin.
Pendant ce temps dans une poêle qui puisse aller au four je fais revenir dans l'huile d'olive mon cabillaud sur les deux faces. Une fois bien dorée je mets le mélange sauce orange endives autour du cabillaud je place dans le four pour 15 min.
Comme il me restait un peu de pâte feuilletée d'un précédent dessert à l'aide d'un emporte pièces j'ai réalisé quelques croustades que j'ai cuit 5 min au four en même temps que le poisson.