soupe au pistou

Moi ce temps gris la pluie qui tombe zut j'en ai assez j'ai envie de soleil ,alors puisqu'il n'y a pas de soleil dans le ciel ,moi je vous propose de mettre du soleil dans votre assiette et ça tombe bien car dans mon groupe de facebook le défi du week-end «  une soupe au pistou. »
Alors pour certains dans la soupe au pistou ni carotte ni poireau mais je crois qu'il n'y a pas la « recette » mais plutôt des « recettes » je vous propose celle du défi .


Ingrédients pour 4 personnes:

2 carottes
2 pommes de terre
2 courgettes
1 poireau
150 gr d' haricots verts
150 gr d' haricots plats
2 gousses d'ail
1 boîte d' haricots blancs
1 boîte de tomates pelées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre du moulin

Pour le pistou :

3 gousses d'ail
1 bouquet de basilic
1 verre d'huile d'olive
parmesan


Dans une grande marmite je fais revenir dans l'huile d'olive tous les légumes coupés en petits dés sauf les haricots blancs et les tomates (je les ajouterais 10 min avant la fin de la cuisson)
ensuite je mouille avec 1,5 litre d'eau et je laisse cuire durant 45 min.

Pendant ce temps je prépare le pistou dans un mortier je dépose les 3 gousses d'ail écrasées le bouquet de basilic grossièrement haché avec le pilon dans une main et l'huile d'olive dans l'autre je confectionne le pistou j'ajoute à la fin du parmesan.

La cuisson aura pris en tout 55 min il ne vous reste plus qu'à servir accompagnée de pâtes ou comme moi d'orechiette dont la recette suit.

La soupe des montagnards

En même temps que les derniers préparatifs de Noël s'achèvent,la neige et le froid ont fait leur apparition marquant ainsi le dernier dimanche de l'Avent .
Alors qui dit grand froid dit bonne soupe pour se réchauffer voici une recette qui m'a été inspirée dans le magazine « Saveurs du mois de Décembre » qui s'intitule:
Soupe du chalet d'après Nicole Monnet maison d'hôtes le Meix Lagor à Montlebon dans le doubs »que j'ai un peu modifié je n'avais pas en ma possession tous les ingrédients demandés (épinards ainsi que les haricots de Soissons)
Donc je vous présente ma version. La soupe des Montagnards
Ingrédients pour 6 personnes:
1 saucisse de Morteau cuite 10 min à l'eau frémissante
3 pommes de terre
2 poireaux
2 carottes
1 oignon
1 navet rave
½ litre de lait
2 cuillères à soupe de crème liquide
50 gr de comté râpé
50 gr de parmesan
40 gr de beurre
Muscade, sel et poivre.
Préparation:
Je nettoie les légumes je les coupe en petits dés, ensuite je les fais suer dans une cocotte quelques min. Je remplis à mi-hauteur avec de l'eau et je verse le lait et j'assaisonne. Je fais mijoter durant 30min .
J'ajoute la crème et le fromage. Je découpe la saucisse de Morteau en tranches mais je l'ajoute au dernier moment et je sers et hmm!!!!!!!!!!

gratinée d'oignons

Gratinée d'oignons et oui une bonne soupe à l'oignon c'est bon ,vite fait .
Ingrédients pour 2 personnes
8 oignons moyens
un bouillon cube
une noix de beurre
100 grs de gruyère râpé
Préparation:
Dans une casserole avec le beurre je fais revenir mes oignons coupés en rondelles je les laisse colorer un peu ensuite je mouille avec ½ litre d'eau et le bouillon cube et je laisse mijoter à feu doux durant 20 min à feu doux.
Je sers et juste avant je dispose du gruyère et je fais gratiner quelques min au grill.