spritzgebäck bis

Nous sommes toujours dans la saga des biscuits de noël et je vous donne la deuxième recette des « spritzgebäck » toujours aussi difficile à prononcer mais qui contient plus d'œufs moins de farine moins de sucre mais toujours autant de beurre à vous de choisir laquelle vous préférez.
Ingrédients pour une centaine de biscuits:
300 gr de farine
200 gr de poudre de noisette
250 gr de beurre (à sortit la veille)
250 gr de sucre
4 jaunes d'œufs
1 cuillère à soupe de sucre vanillé
1 citron bio (zestes)
Préparation:
Dans un grand bol je blanchis les jaune d'œufs avec les deux sucre ,j'ajoute progressivement la farine mélangée avec la poudre de noisette je termine avec le beurre et les zestes de citron je forme une boule et je laisse reposer environ deux heures au frigo.
Je préchauffe le four à 190 degrés et je commence à détailler la pâte comme expliqué dans la première recette sinon vous étalez la pâte sur votre plan de travail et vous la détaillez avec des emportes -pièces, puis vous les mettez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et au four pour 10 min environ .
Les biscuits de garderont très bien jusqu'à Noël stockés dans une boîte en fer.