fondant chocolat coeur caramel au beurre salé

Pour terminer la semaine je vous propose un merveilleux dessert qui est hmmm!!
comment vous expliquer si tendre si moelleux avec son cœur fondant au caramel salé
un plaisir de gourmandise
Assez attendu vite à vos fourneaux

Ingrédients pour un moule à cake:
180 gr de sucre
½ cuillère à soupe d'eau
150gr de beurre salé
250gr de chocolat noir
4 œufs
1 pincée de sel


Préparation:

Je commence par faire fondre au bain-marie le chocolat
ensuite le caramel
petit rappel pour bien réussir son caramel
peu d'eau
et surtout ne pas remuer avec une cuillère ou tout autre ustensile faire simplement tourner la casserole pour mélanger.
Pour le caramel au beurre salé dans une casserole je mets le sucre et l'eau et j'attends que le sucre caramélise une fois la bonne couleur obtenue je retire du feu j'ajoute le beurre salé et je remue vivement et je verse le chocolat je mélange et je fais refroidir le tout.

Je préchauffe le four à 180 degrés
Maintenant c'est le tour des œufs je sépare le blanc des jaune que j'ajoute un à un au mélange chocolat caramel
je monte les blancs en neige bien ferme à l'aide d'une pincée de sel
et les incorpore doucement au mélange
je verse le tout dans le moule à cake et au four pour 25 min
l'intérieur ne vous semblera pas assez cuit mais c'est le résultat recherché
déguster froid accompagné d'une purée de fruits rouges et nappé d'une sauce vanille

verrines de poires au caramel salé

Voilà un dessert, qui présente bien au moment des fêtes, léger que j'ai essayé et qui a eu beaucoup de succès auprès de mes invités.
« VERRINES DE POIRE AU CARAMEL SALE »
Ingrédients pour 4 personnes:
2 poires
30 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe de sucre glace
1 noix de beurre.
Pour le caramel salé:
40 gr de sucre
1 cuillère à café d'eau
20 gr de beurre salé
10 cl de crème fraîche
Préparation:
Je mets au congélateur les fouets du batteur et le bol qui me serviront à monter la chantilly.
Dans une poêle je fais chauffer le beurre et je mets à cuire les deux poires épluchées coupées en dés ,je fais cuire à feu doux 15 min.
Pendant ce temps je m'occupe du caramel dans une casserole je mets le sucre et l'eau je fais cuire sans remuer avec une cuillère jusqu'à coloration voulue.
Hors du feu j'ajoute le beurre je mélange et ensuite la crème je réserve.
Il ne reste plus qu'à monter le chantilly j'ajoute le sucre glace à la moitié du montage.
Pour le dressage des verrines je commence par le caramel ,les poires et je termine par la chantilly vous pouvez si vous le désirez ajouter quelques copeaux de chocolat pour parfaire la décoration .
Laissez au frigo jusqu'au moment de servir.
Facile non!!!