fondant chocolat coeur caramel au beurre salé

Pour terminer la semaine je vous propose un merveilleux dessert qui est hmmm!!
comment vous expliquer si tendre si moelleux avec son cœur fondant au caramel salé
un plaisir de gourmandise
Assez attendu vite à vos fourneaux

Ingrédients pour un moule à cake:
180 gr de sucre
½ cuillère à soupe d'eau
150gr de beurre salé
250gr de chocolat noir
4 œufs
1 pincée de sel


Préparation:

Je commence par faire fondre au bain-marie le chocolat
ensuite le caramel
petit rappel pour bien réussir son caramel
peu d'eau
et surtout ne pas remuer avec une cuillère ou tout autre ustensile faire simplement tourner la casserole pour mélanger.
Pour le caramel au beurre salé dans une casserole je mets le sucre et l'eau et j'attends que le sucre caramélise une fois la bonne couleur obtenue je retire du feu j'ajoute le beurre salé et je remue vivement et je verse le chocolat je mélange et je fais refroidir le tout.

Je préchauffe le four à 180 degrés
Maintenant c'est le tour des œufs je sépare le blanc des jaune que j'ajoute un à un au mélange chocolat caramel
je monte les blancs en neige bien ferme à l'aide d'une pincée de sel
et les incorpore doucement au mélange
je verse le tout dans le moule à cake et au four pour 25 min
l'intérieur ne vous semblera pas assez cuit mais c'est le résultat recherché
déguster froid accompagné d'une purée de fruits rouges et nappé d'une sauce vanille

Ingwer nuss splitter

Bon Noël est là dans 5 jours et il nous reste que peu de temps pour confectionner encore quelques douceurs afin d'agrémenter la très attendue soirée, alors au programme
Ingwer-nuss-splitter = éclats de gingembre et noix
facile et peu de cuisson juste le chocolat à fondre au bain -marie
Cette recette m'a été donné par une amie Sandrine qui pâtisse de jolis desserts Français et Allemands j'ai remplacé les noix de cajou par des noix de Grenoble et ajouté des pistaches.
Ingrédients pour une soixantaine de pièces environ:
280 gr de chocolat noir au bain - marie
150 gr de gingembre confit
100 gr de noix concassées
100 gr de bâtons d'amandes
100 gr de dattes dénoyautées
100 gr de pistaches
Je torréfie les pistaches quelques min et je laisse refroidir
Je hache le gingembre et les dattes et je mets dans mon chocolat fondu avec tous les autres ingrédients je mélange soigneusement je fais des petits tas à l'aide d'une cuillère à café
que je dispose sur une feuille de papier sulfurisé et je laisse refroidir
et c'est tout alors vite fait non!!

Fondant chocolat poires et nutella

Une recette de mets et défis sur facebook
Un dessert très chocolat et nutella un plein d'énergie sur une base de pâte feuilletée accompagnée de poires.
Ingrédients pour un moule à tarte de 25 cm
200 g de chocolat noir
1 rouleau de pâte feuilletée
50 g de beurre (j'ai utilisé du beurre salé)
1 boîte de poire au sirop
3 cuillères à soupe de nutella
Préparation:
Je fais fondre au bain-marie le chocolat additionné avec le beurre.
Je préchauffe mon four à 200 degrés
Je beurre et je farine mon moule à tarte je place la pâte feuilletée à l'intérieur, je recouvre avec les 3 cuillères à soupe de nutella.
Je dispose ensuite les poire coupées en lamelles,je nappe avec le chocolat et je cuis environ 25 min à déguster une fois refroidie ou tiède.
Un dessert facile à faire que l'on peux pâtisser avec des enfants.

yaourt,fruits chocolat toout un programme

Aujourd'hui, nous débutons la semaine avec un gâteau au yaourt rien d'extraordinaire me diriez-vous, sans doute mais avec deux variations même trois ,je vous explique:
des fruits, des carrés de chocolat, de la poudre d'amande et un soupçon d' Asbach une eau de vie allemande.
J'ai fait ce gâteau pour les personnes âgés de mon quartier qui chaque lundi après-midi se rendent à l'église qui sert d'office mais aussi lieu de rencontre autour d'une tasse de café ou de chocolat, grignote quelques douceurs que les habitants du quartier confectionnent bénévolement à tour de rôle donc c'est mon jour et c'est un plaisir pour moi de leur faire découvrir les dessert français.
Ingrédients pour 12 gâteaux individuels(j'ai utilisé le moule à muffin pour la présentation individuelle c'est plus esthétique).
1 pot de yaourt
3 pots de farine(variante j'ai remplacé une cuillère à soupe de farine par une cuillère de poudre d'amande)
3 œufs
2 pots de sucre
½ pot d'huile
½ sachet de levure chimique
1 pomme
1 poire
6 carrés de chocolat au lait(mais vous pouvez utiliser aussi du chocolat noir)
1 pincée de sel.
Préparation:
Je préchauffe mon four à 180 degrés
Dans un grand saladier je mets tous les ingrédients sauf les fruits et le chocolat, et je mélange le tout au batteur électrique.
A la fin j'ajoute les fruits épluchés et coupés en petits dés.
Je verse la préparation dans le moule et je dépose dans chaque ½ carré de chocolat j'enfourne pour environ 15m à 180 degrés .
J'aime beaucoup de gâteau au aout car il est inratable toujours bon et moelleux .
Prochainement je vais tester des recettes en salé !!!!!!!!!!

Chat c'est bon!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Pour faire ces adorables chats j'ai utilisé 3 moules deux dont le diamètre est de 17 cm
et un autre d'un diamètre de 21 cm.
Les deux premiers m'ont servi pour le corps du chat et dans le plus grand j'ai découpé les deux queues, les oreilles ainsi que les deux têtes.
Un seul gâteau au chocolat a suffit.
Ingrédients:
1 yaourt nature
½ pot d'huile
3 œufs
150 grs de chocolat noir
3 pots de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
3 pots de farine.
Pour la décoration j'ai utilisé un crayon en sucre blanc et un peu de pâte d'amande pour les yeux.
Préparation:
Je préchauffe mon four à 180 degrés.
Je commence par beurrer et fariner les trois moules et je les place dans le frigo c'est une astuce que j'avais vu dans un blog et cela fonctionne bien les gâteaux se sont démoulées très facilement.
Ensuite je fais fondre le chocolat au bain-marie.
Dans un bol je mélange yaourt les jaune d'œufs et le sucre une fois le mélange mousseux j'ajoute la farine mélangée avec la levure l'huile et le chocolat.
Je bats mes blancs en neige et je les incorpore délicatement au mélange précèdent et je verse dans les moules ;
La cuisson prends environ 30 min .
Une fois les gâteaux refroidis et démoulés il ne reste plus qu'à procéder à l'assemblage avec le crayon sucre je dessine les contours du chat et j'ai fait les yeux avec la pâte d'amande mais on peux aussi utiliser des smarties.
Ce fut un enchantement lorsque j'ai présenté ce gâteau destiné à mes deux adorables voisines et jumelles pour fêter leur anniversaire.

Crêpes chocolat et compotée de fruits

Cho chocolat et oui aujourd'hui vous l'aurez compris ce sera complétement chocolat et plus encore des crêpes chocolat.
Crêpes chocolat et compotée pomme bananes
Ingrédients pour environ une quinzaine de crêpes:
230 grs de farine
20 grs de chocolat amer en poudre
3 œufs
½ litre de lait
2 cuillères à soupe de sucre
2 pincées de fleur de sel
1 noix de beurre fondu.
Compotée pommes bananes:
4 pommes
3 bananes
1 noix de beurre
1 cuillère à café de cannelle
1 anis étoilé
1 sachet de sucre vanillé.
Préparation des crêpes:
Je tamise ensemble farine chocolat sucre et sel et je forme une fontaine dans le saladier.
Je bats les œufs en omelette je les verse dans le saladier et je commence à mélanger tout en incorporant petit à petit le lait préalablement tiédi.
A la fin quand le mélange est homogène j 'ajoute la noix de beurre fondu,je réserve au frigo ,la pâte doit se reposer au moins 3 heures.
Préparation de la compotée:
J'épluche les fruits et je les coupe en petits morceaux ,ensuite dans une marmite je fais fondre le beurre et je fais dorer les fruits. J'ajoute un peu d'eau la cannelle l'anis étoilé le sucre vanillé, je remue le tout et à couvert tout doucement je laisse mijoter durant 15 min.
Il ne reste plus qu'à faire cuire les crêpes les garnir avec la compotée et les servir nappée d'une sauce anglaise.
Autre variante avec d'autres fruits (ex : la mangue) ou bien un mélange sucre semoule et noix de coco.