verrines de poires au caramel salé

Voilà un dessert, qui présente bien au moment des fêtes, léger que j'ai essayé et qui a eu beaucoup de succès auprès de mes invités.
« VERRINES DE POIRE AU CARAMEL SALE »
Ingrédients pour 4 personnes:
2 poires
30 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe de sucre glace
1 noix de beurre.
Pour le caramel salé:
40 gr de sucre
1 cuillère à café d'eau
20 gr de beurre salé
10 cl de crème fraîche
Préparation:
Je mets au congélateur les fouets du batteur et le bol qui me serviront à monter la chantilly.
Dans une poêle je fais chauffer le beurre et je mets à cuire les deux poires épluchées coupées en dés ,je fais cuire à feu doux 15 min.
Pendant ce temps je m'occupe du caramel dans une casserole je mets le sucre et l'eau je fais cuire sans remuer avec une cuillère jusqu'à coloration voulue.
Hors du feu j'ajoute le beurre je mélange et ensuite la crème je réserve.
Il ne reste plus qu'à monter le chantilly j'ajoute le sucre glace à la moitié du montage.
Pour le dressage des verrines je commence par le caramel ,les poires et je termine par la chantilly vous pouvez si vous le désirez ajouter quelques copeaux de chocolat pour parfaire la décoration .
Laissez au frigo jusqu'au moment de servir.
Facile non!!!

Assiette de foie façons landaise

Pour finir notre parfait de foie de volailles, hier soir je l'ai préparé en salade façon landaise:
Ingrédients pour deux personnes:
2 pommes de terres
1 poire
2 jolies tranches de parfait de foie de volailles
quelques bouquets de mâche
1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre de Malabar( c'est une île en Inde le poivre y est cultivé d'où le nom)
Préparation:
Après avoir cuit à la vapeur les pommes de terres je les fais revenir à la poêle dans une cuillère à soupe d'huile d'olive je réserve.
Dans une autre poêle adhésive je fais colorer les quartiers de poire après les avoir épluchées et je réserve.
Je prépare la vinaigrette avec le sel le poivre le vinaigre de framboise et le reste d'huile d'olive.
Il ne me reste plus qu'a dresser les assiettes.
Je commence par les pommes de terre ensuite les poires et je termine par la tranche de foie et la mâche .Je nappe avec un peu de vinaigrette.
Cela était « parfait » comme une parfait de volailles pour un dîner en tête à tête.

Fondant chocolat poires et nutella

Une recette de mets et défis sur facebook
Un dessert très chocolat et nutella un plein d'énergie sur une base de pâte feuilletée accompagnée de poires.
Ingrédients pour un moule à tarte de 25 cm
200 g de chocolat noir
1 rouleau de pâte feuilletée
50 g de beurre (j'ai utilisé du beurre salé)
1 boîte de poire au sirop
3 cuillères à soupe de nutella
Préparation:
Je fais fondre au bain-marie le chocolat additionné avec le beurre.
Je préchauffe mon four à 200 degrés
Je beurre et je farine mon moule à tarte je place la pâte feuilletée à l'intérieur, je recouvre avec les 3 cuillères à soupe de nutella.
Je dispose ensuite les poire coupées en lamelles,je nappe avec le chocolat et je cuis environ 25 min à déguster une fois refroidie ou tiède.
Un dessert facile à faire que l'on peux pâtisser avec des enfants.