mille feuille d'aubergines

Les aubergines, se cuisinent de différentes façons souvent en compagnie de courgettes poivrons et tomates.
Ce matin une recette d'aubergines en mille -feuille tomate chèvre et parmesan .
Ingrédients pour deux personnes:
1 grosse aubergine ou deux petites
2 tomates
½ buche de fromage de chèvre
100 gr de parmesan
1 gousse d'ail
quelques branches de thym
sel et poivre du moulin
Préparation:
Je préchauffe le four 180 degrés
Je lave les aubergines je les découpe en rondelles épaisses, puis je les sale et poivre
je les poêle dans l'huile d'olive quelques min, et je les essuie dans du papier absorbant afin d'éliminer le surplus de gras
Après avoir débité en épaisse rondelles tomates et buchette de chèvre je les fais revenir quelques min à la poêle avec le thym.
Il ne reste plus qu'à procéder au montage du mille-feuille
Je commence par une aubergine ensuite le mélange tomate et chèvres,une aubergine une tranche épaisse de parmesan ainsi de suite pour terminer avec une rondelle de tomate saupoudrée de parmesan et je plante au milieu une brochette en bois.
Je les dispose debout dans un plat et je les cuits environ 20 min au four
Un régal !!!!!!!!!

clafoutis tomates cerise et fromage de chèvre

C'est la saison des clafoutis et des tomates cerises alors pourquoi ne pas combiner les deux et obtenir un délicieux clafoutis de tomates cerises et chèvre
Ingrédients pour un moule à tarte d'un diamètre de 26 cm:
500 grs de tomates cerise
1 buche de fromage de chèvre
2 œufs entiers
1 cuillère à soupe de maïzena
¼ de litre de lait
10cl de crème fraiche
10 olives vertes dénoyautées et partagées en deux
sel et poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Préparation:
Je préchauffe mon four à 170 degrés. Je coupe en deux les tomates cerise et je les dispose au fonds du plat, je parsème dessus les morceaux de fromage de chèvre. J'arrose avec l'huile d'olive.
Dans un saladier à l'aide d'un fouet je mélange tous les ingrédients restant je sale un peu je poivre et je verse cette préparation sur les tomates et j enfourne pour une durée de 30 min environ.
Pas plus difficile que ça.