clafoutis tomates cerise et fromage de chèvre

C'est la saison des clafoutis et des tomates cerises alors pourquoi ne pas combiner les deux et obtenir un délicieux clafoutis de tomates cerises et chèvre
Ingrédients pour un moule à tarte d'un diamètre de 26 cm:
500 grs de tomates cerise
1 buche de fromage de chèvre
2 œufs entiers
1 cuillère à soupe de maïzena
¼ de litre de lait
10cl de crème fraiche
10 olives vertes dénoyautées et partagées en deux
sel et poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Préparation:
Je préchauffe mon four à 170 degrés. Je coupe en deux les tomates cerise et je les dispose au fonds du plat, je parsème dessus les morceaux de fromage de chèvre. J'arrose avec l'huile d'olive.
Dans un saladier à l'aide d'un fouet je mélange tous les ingrédients restant je sale un peu je poivre et je verse cette préparation sur les tomates et j enfourne pour une durée de 30 min environ.
Pas plus difficile que ça.

Blanc de poulet et feuilles de chou

Blanc de poulet et feuilles de chou
Ingrédients pour 2 personnes:
1 blanc de poulet divisé en deux
6 feuilles de chou
2 tranches de jambon de parme
2 feuilles de sauge
2 tomates épluchées,épépinées
10 cl de crème fraîche
20 grs de matiére grasse
sel et poivre du moulin.
Préparation:
Je nettoie les feuilles de chou j'enlève la côte du milieu et je les plonge dans l'eau bouillante salée 3 min,ensuite je les égoutte et les replonge dans l'eau très froide.
Je les égoutte à nouveau et je réserve.
Je sale légèrement (à cause du jambon) et je poivre les deux faces des blancs de poulet, je place sur chaque une feuille de sauge et la tranche de jambon.
Je fais revenir à la poêle avec un peu de matière grasses jusqu'à coloration.
Je les retire pour les envelopper avec les feuilles de chou pour les maintenir j'utilise un cure-dents,je mets aussi les quartiers de tomates et je verse la crème,je réduits le tout durant 5 min.

Flan de courgettes et jambon

Flan de courgettes et jambon

Et oui c'est une recette que j'aime bien, accompagnée d'une salade de roquette un petit délice quoi!!
Ingrédients pour 4 personnes:
4 tranches de jambon blanc coupées en dés
3 courgettes moyennes lavées couper en dés
100 grs de gruyère râpé
100 grs de farine
3 œufs entiers
50 cl de lait
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail écrasée
sel poivre et noix de muscade
Préparation:
J e préchauffe le four à 180 degrés .
Dans une poêle je fais revenir dans l'huile d'olive les dés de courgettes avec l'ail écrasé.
Dans le plat à gratin je dispose les dés de jambon je recouvre avec le mélange ail courgettes.
Je parsème dessus le gruyère râpé.
Dans un saladier je bats en omelette les œufs j'ajoute progressivement la farine afin d'éviter les grumeaux en même temps que le lait j'assaisonne et je verse dans le plat à gratin et après 25 min de cuisson tout le monde à table.

ananas en tatin

Recette d'une pâte brisée pour ensuite faire une tarte tatin à l'ananas
C'est la recette de Pierre Herme
Ingrédients:
210 grs de farine type 45
125 grs de beurre en pommade
1 œuf entier
80 grs de sucre glace
25 grs de poudre d'amandes
2 pincées de fleur de sel
J 'ai mélangé après les avoir tamisé la farine, le sucre glace, le sel et la poudre d'amande
J'ai fait une fontaine et je dépose le beurre en petits morceaux, et je commence à malaxer; ensuite je r verse l'œuf battu en omelette à l'intérieur afin d'obtenir une boule de pâte homogène.
Je la place dans un sac plastique alimentaire et je réserve au frigo jusqu'à son utilisation.
Ananas en tatin:
1 ananas épluché découpé en gros quartiers
40 morceaux de sucre blanc
un peu d'eau
20 grs de beurre
Préparation:
Je préchauffe mon four à 180 degrés
Dans une casserole je fais fondre le sucre avec d'eau et surtout sans mélanger avec une cuillère, une fois que le sucre atteint sa couleur caramel j'ajoute le beurre et la je mélange avec avec une cuillère en bois,j'ajoute mes morceaux d'ananas que je laisse colorer quelques min.
Je verse le tout dans le moule à tarte je recouvre avec la pâte et je laisse cuire environ 35 min.
Vous pouvez la déguster tiède accompagnée d'une boule de glace à la vanille.

méli-mélo de légumes façon asiatique

Méli-mélo de légumes façon asiatique
Après examen de mon frigo pour la confection du repas je me suis aperçue qu'il me restait un assortiment assez disparate de légumes, chou-fleur, carottes, courgettes, et haricots plats.
Bon j'ai décidé de confectionner ce méli-mélo de légumes que vous pouvez confectionner avec les légumes dont vous disposez
Ingrédients pour 4 personnes:
½ chou-fleur
2 carottes
2 petites courgettes
200 grs haricots plats
3 petits oignons nouveaux émincés
quelques fils de safran
1 cuillère à café de curry
le jus d'un demi- citron
1 boite de lait noix de coco
20 grs de matière grasse
sel et poivre.
Préparation:
Après avoir lavé le chou-fleur je le met en petits bouquets et je réserve.
J'épluche carottes et les courgettes et je les coupe en bâtonnets,je fais la même chose pour les haricots plats et je réserve.
Dans une grande marmite d'eau bouillante salée je cuis d'abord les bouquets de chou-fleur durant 5min.
Puis j'ajoute les autres légumes carottes courgettes et haricots plats à partir de la nouvelle ébullition je compte encore 4 min au bout de ce temps les légumes sont cuits tout en conservant un certain croquant tout dépend des goûts de chacun.
J'égoutte le tout et je réserve.
Dans une grande poêle je fais revenir dans un peu de matière grasse les oignons ainsi que toutes les épices safran curry gingembre je mélange bien le tout car c'est la chaleur qui développe tout la senteur des aromates.
J'ajoute ensuite les légumes je remue bien, il ne reste plus qu'à ajouter le jus de citron et le lait de coco,je porte à ébullition je laisse réduire un petit peu.
Juste avant de servir j'ajoute la coriandre et voilà un plat qui en quelques minutes vous transporte sur un autre continent.

chutney de melon et cuisses de poulet

Ici une bonne recette pour ceux qui se sont trompés en achetant de melon pas assez mur ou qui manquent de goût. Profitez-en pour fabriquer un délicieux chutney qui accompagnera parfaitement un autre délice asiatique : les cuisses de poulet …

Ingrédients pour le chutney1 oignon rouge1 piment rouge10 g gingembre frais1 gousse d’ail4 cuillères à soupe de l’huile800 grs de pastèque ou de melonsel1–2 cuillères à soupe de currysucre1 boite de tomates en morceau (400 grs)jus d’un citron4 branches de coriandre


Je coupe en dés l’oignon, des piments et le gingembre, j’émince l’ail et fais tout revenir dans l’huile. Je coupe aussi en dés la chair du melon que j’ajoute pour les faire mijoter pendant 2 minutes. Puis j’ajoute le sel, le curry et une pincée de sucre ainsi que les tomates et le jus de citron et je laisse cuire sur feu doux pour 10 minutes. Puisque j’adore les feuilles de coriandre, j’en ajoute à la fin et avant de tout verser dans un bocal que je peut fermer hermétiquement avant le refroidissement. Le chutney se garde bien même quelques semaines au frigo – et il augmente en goût ! Mais il peut vous servir aussi tout de suite en accompagnement du plat suivant.

Ingrédient pour 2 personnes

3 capsules de cardamome 1 bâton de cannelle1 petite cuillère de poivre noir 1 petite cuillère de paprika1 cuillère à soupe de l’origan sec1 petite cuillère de zeste de citron Sel 1 cuillère à soupe de miel 5 cuillère à soupe de l’huile d’olive 2 cuisses de poulet environ 250 grs400 grs grosses pommes de terre2 branches de romarin

J’ouvre les capsules de cardamome pour en faire sortir les petits grains noirs que je pulvérise, avec la cannelle et le poivre dans mon mortier. Puis je mélange tout avec la paprika, l’origan, le zeste de citron, le sel, le miel et avec 3 cuillères à soupe de l’huile.
Je coupe les cuisses de poulet en deux et les masse soigneusement avec ma marinade et je laisse reposer.

Entre-temps j’épluche les pommes de terre. Je les coupe de leur longueur en tranches d’un centimètre d’épaisseur, je les sale et puis les arrose avec l’huile d’olive et je les dispose sur un plat allant au four. Après avoir mis sur chaque tranche des feuilles de romarin, j’y pose finalement les morceaux de poulet et arrose encore avec un filet d’huile
Je pose le plat dans le bas du four préchauffé à 210 degrés et je laisse devenir croustillant pendant 35 à 40 minutes. Si nécessaire, j’évite que ça brûle vers la fin de cuisson en mettant une feuille d’aluminium.