Feuilletés aux légumes grillés

Une recette qui déjà vous fera penser à l'été grâce à quelques disques de pâte feuilletée et quelques légumes grillés, une délicieuse entrée chaude que vous pouvez préparer à l'avance .

Ingrédients pour 4 feuilletées:

1 pâte feuilletée faite par vous même ou bien achetée toue faite
1 aubergine
2 courgettes
quelques tomates séchées marinées dans l'huile d'olive
2 cuillères à soupe de tapenade verte ou noire selon vos préférences
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence.


Préparation:

Préchauffez le four à 180 degrés
Je découpe à l'aide d'une petite assiette 4 disques ,je les dispose sur une plaque de cuisson préalablement munie d'une feuille de cuisson je les pique à la fourchette et je les cuits 10 min
pendant ce temps je fais griller les aubergines et les courgettes et je réserve
une fois les disques refroidies je les nappe avec la tapenade et je garnis avec les légumes grillés et les tomates séchées, je termine en saupoudrant de parmesan et les herbes de Provence je rectifie l'assaisonnement si nécessaire et au four pour 20 min à 200 degrés.

crumble de courgettes en verrine

Comme promis aujourd'hui une recette salée de verrines :
« crumble de courgettes et romarin »
Ingrédients pour 4 personnes
2 courgettes
40 g de beurre salé en pommade
50 g de cerneaux de noix
50g de parmesan
50 g de chapelure
sel
poivre du moulin
1 échalote
1 cuillère à soupe de romarin
1 cuillère à café d'huile d'olive
Préparation:
Je préchauffe le four à 170 degrés.
Dans une poêle je fais dorer dans l'huile d'olive l'échalote les courgettes coupées en dés
je laisse colorer j'assaisonne et j'ajoute le romarin.
Je laisse cuire durant 10 min.
Pendant ce temps je prépare le crumble:
Dans un saladier je mélange la panure avec le beurre ramolli je malaxe avec les mains je joins le parmesan et les noix hachées je mets ce mélange sur une feuille de papier sulfurisé et je fais tiédir environ 5 min au four.
Au fond des verrines je dépose les dés de courgettes et je recouvre avec le crumble chaud .
Bon appétit!!!

truite méditéranéenne en papillote

La truite fait partie des poissons que j'aime bien on peux l'accommoder de différentes façons,avec un beurre manié aux amandes,moi vu la grisaille du temps j'avais envie de soleil avec des légumes qui apportent une touche de couleur voilà pourquoi aujourd'hui je vous propose la truite à la méditerranéenne en papillote .
Ingrédients pour deux personnes:
2 truites
2 tomates
1 courgette
10 olives noires dénoyautées pour moi des « kalamata »
2 gousses d'ail écrasées
1 échalote émincée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
2 feuilles de papier cuisson
Préparation:
je préchauffe mon four à 180 degrés
dans une poêles je fais revenir l'échalote à l'aide de l'huile d'olive ,puis j'ajoute les légumes épluchées et coupées en petit dés, je fais cuire que quelques min,je tiens à garder un certain croquant pour les légumes .
Puis je farcis les truites avec cette préparation, je les enveloppe dans le papier de cuisson et au four pour une 20 min environ.
A l'ouverture de la feuille de cuisson c'est une explosion de couleur qui attire votre regard et l'odeur hmmm vite à table j'ai faim moi!!!!!!!!!!!!.

tarte aux courgettes sur un lit de moutarde............

Tarte aux courgettes sur un lit de moutarde sauce basilic et tomates fraiches
Un titre de recette un peu long mais qui vous donne déjà un aperçu des ingrédients employés.
Tout d'abord il vous faut une pâte brisée bien sure vous pouvez l'acheter au rayon frais mais je vous assure que la recette de la pâte brisée est si facile elle nécessite que quelques minutes de préparation il faut simplement la faire au moins une heure avant de cuire votre tarte.
I ingrédients pâte brisée:
250 g de farine
125 g de beurre en pommade
1 pincée de sel
1 œuf entier
quelques herbes de Provence
Préparation
Dans un bol mixer je mélange la farine avec la pincée de sel j'ajoute l'œuf et ensuite progressivement j'incorpore le beurre et en dernier les herbes de Provence une fois la pâte bien homogène je forme une boule que j'enferme dans du scello-frais et je réserve minimum une heure au frigo. Vous pouvez doubler les quantités et en mettre la moitié au congélateur.
Ingrédients pour la tarte aux courgettes:
3 courgettes découpées en rondelles
2 cuillères à soupe de moutarde forte de Dijon
2 tomates épluchées épépinées coupées en quartier
huile d'olive
2 gousses d'ail
4 cuillères à soupe de crème liquide
15 feuilles de basilic coupées
sel poivre
thym
Préparation:
Je préchauffe mon four à 180 degrés.
Dans le moule à tarte j'étale ma pâte brisée et je la recouvre de moutarde.
Dans un saladier je mélange la crème liquide avec le basilic les tomates l'ail le sel et le poivre je mets sur la moutarde .
Je dispose ensuite les rondelles de courgettes sans les avoir cuites auparavant car je veux avoir un côté craquant j'arrose généreusement avec un filet d'huile d'olive et au bout de 30 min la tartes est prête.

Flan de courgettes et jambon

Et oui c'est une recette que j'aime bien, accompagnée d'une salade de roquette un petit délice quoi!!
Ingrédients pour 4 personnes:
4 tranches de jambon blanc coupées en dés
3 courgettes moyennes lavées couper en dés
100 grs de gruyère râpé
100 grs de farine
3 œufs entiers
50 cl de lait
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail écrasée
sel poivre et noix de muscade
Préparation:
J e préchauffe le four à 180 degrés .
Dans une poêle je fais revenir dans l'huile d'olive les dés de courgettes avec l'ail écrasé.
Dans le plat à gratin je dispose les dés de jambon je recouvre avec le mélange ail courgettes.
Je parsème dessus le gruyère râpé.
Dans un saladier je bats en omelette les œufs j'ajoute progressivement la farine afin d'éviter les grumeaux en même temps que le lait j'assaisonne et je verse dans le plat à gratin et après 25 min de cuisson tout le monde à table.