gratinée d'oignons

Gratinée d'oignons et oui une bonne soupe à l'oignon c'est bon ,vite fait .
Ingrédients pour 2 personnes
8 oignons moyens
un bouillon cube
une noix de beurre
100 grs de gruyère râpé
Préparation:
Dans une casserole avec le beurre je fais revenir mes oignons coupés en rondelles je les laisse colorer un peu ensuite je mouille avec ½ litre d'eau et le bouillon cube et je laisse mijoter à feu doux durant 20 min à feu doux.
Je sers et juste avant je dispose du gruyère et je fais gratiner quelques min au grill.

cake d'automne aux pommes et fruits secs

Ingrédients pour 12 cakes individuels:
180 g de farine type 45
½ sachet de levure chimique incorporé
3 œufs
160 sucre
150 g de beurre salé
2 pommes
1 poignée d'amandes
1 poignée de pistaches
1 poignée de noix
1 poignée de noisettes
½ cuillère à café de cannelle
Préparation:
Je préchauffe mon four à 180 degrés.
Dans une poêle anti-adhésive à feu moyen je fais revenir les fruits secs quelques min.
Ensuite je m'occupe des pommes je les épluche et les coupe en petits dés.
Dans un saladier je mélange les œufs et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux ensuite j'ajoute la farine elle -même mélangée avec la levure chimique et le beurre ramolli.
A la fin j'ajoute les fruits, je mélange le tout et je verse dans une plaque à muffin cuisson environ 15 min.
Ce qui est dommage dans l'internet c'est qu'il m'est impossible de vous faire partager les bonnes odeurs répandues dans la cuisine et là hum alors mettez vous à vos fourneaux et vous me comprendrez .

Saucisson brioché

Une recette qui peut être une entrée servie avec une salade verte à l'huile de noix ou pour une petite faim du soir ,ou encore un petit grignotage d'apéritif dinatoire.
Il faud d'abord faire sa brioche la veille:
Ingrédients:
1 saucisson lyonnais à cuire ou bien une saucisse de Morteau que vous faites cuire dans l'eau la veille i dans une casserole d'eau froide avec une feuille de laurier et une branche de thym ceci afin de pouvoir enlever la peau de la saucisse.
Ingrédients pour une brioche:- 350 g de farine - 175 g de beurre - 1 cuillère à café de sel - 40 g de levure de boulanger fraîche - 2 cuillères à soupe de lait tiédi ou bien du rhum- 4 œufs entiers + 1 jaune pour dorer la brioche-80 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanilléPréparation :la veille au soir. Mélanger la farine,le sel, le sucre, les œufs entiers, le beurre en pommade , la levure délayée dans le lait tiédi. Bien travailler la pâte d'abord au fouet manuel et ensuite au fouet électrique environ 5 n. Elle doit rester souple. Placer le récipient couvert et bien fermé dans le réfrigérateur. Le lendemain matin, fariner le plan de travail, travailler la pâte en boule, puis l' aplatir à la main afin de faire sortir les gaz.
Une fois aplatie placer le saucisson au milieu ,l'enfermer dans la brioche.
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Placer le moule dans un endroit chaud afin de faire le ver la pâte
moi je préchauffe mon four à 50 degrés, et je place le moule recouvert d'un linge dedans. Ensuite j'éteins mon four
Il faut compter environ de 60 à 90 mn pour que la pâte atteigne le haut du moule.
A ce moment là je ressorts mon moule toujours couvert de son linge
et je monte le four à 170 degrés
Et je cuis la brioche (à découvert) durant 30 mi
Si au cours de la cuisson la brioche colore trop vite à votre goût , n'hésitez pas recouvrer la d'un papier d'aluminium.
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Blanquette de poulet

Voici une recette qui en fait est un plat unique pour les journées automnales un peu fraîches:
La blanquette de poulet:
Ingrédients pour 6 personnes:
1 vieille poule
400 grs de girolles
200 grs d'oignons grelots
2 oignons jaune
2 échalotes
1 gousse d'ail
50 grs de beurre
30 grs de farine
1 jaune d'œuf
jus d'un ½ citron
2 cuillères à soupe de crème épaisse
sel poivre
thym laurier et persil pour le bouquet garni
1 carotte
1 branche de céleri
Préparation:
Commencer par couper en morceaux votre poule,sinon demander à votre gentil boucher de le faire.
Dans une casserole porter à ébullition 1,5 d'eau salée avec le bouquet garni la branche de céleri et la carotte coupée en rondelles ainsi que les deux oignons l'échalote et la gousse d'ail.
Quand l'eau commence à bouillir,y mettre les morceaux de poulet et laisser cuire 2heures et demi.
Dans une cocotte je fais fondre 20 g de beurre,j'ajoute les oignons grelots et je laisse mijoter lentement .
Je retire les morceaux de poulet je laisse de côté la carcasse qui aura donné un bon goût à ma future soupe ,je mets le reste dans la cocotte contenant les oignons et je réserve le jus.
Dans une casserole je fais fondre le reste du beurre,j'ajoute la farine je remue deux minutes puis j'ajoute petit petit la moitié du jus de cuisson de la poule pour obtenir une sauce onctueuse que je verse dans la cocotte, je sale et je poivre.
Je laisse mijoter le tout à feu doux pendant 30 minutes.
Durant ce temps je m'occupe des girolles, je coupe les pieds et je nettoie la corole à l'aide d'un pinceau, je les fais revenir r à la poêle avec un peu de beurre et une échalote hachée et je garde au chaud.
Dans un bol je fouette le jaune d'œuf avec la crème fraîche et le jus de citron.
Pour servir je dispose dans l'assiette le poulet avec les girolles.
J e verse le contenu du bol dans la cocotte je mélange une minute à feu doux puis je nappe le plat avec cette sauce.

tarte courgettes sur un lit de moutarde

tarte aux courgettes sur un lit de moutarde............

Tarte aux courgettes sur un lit de moutarde sauce basilic et tomates fraiches
Un titre de recette un peu long mais qui vous donne déjà un aperçu des ingrédients employés.
Tout d'abord il vous faut une pâte brisée bien sure vous pouvez l'acheter au rayon frais mais je vous assure que la recette de la pâte brisée est si facile elle nécessite que quelques minutes de préparation il faut simplement la faire au moins une heure avant de cuire votre tarte.
I ingrédients pâte brisée:
250 g de farine
125 g de beurre en pommade
1 pincée de sel
1 œuf entier
quelques herbes de Provence
Préparation
Dans un bol mixer je mélange la farine avec la pincée de sel j'ajoute l'œuf et ensuite progressivement j'incorpore le beurre et en dernier les herbes de Provence une fois la pâte bien homogène je forme une boule que j'enferme dans du scello-frais et je réserve minimum une heure au frigo. Vous pouvez doubler les quantités et en mettre la moitié au congélateur.
Ingrédients pour la tarte aux courgettes:
3 courgettes découpées en rondelles
2 cuillères à soupe de moutarde forte de Dijon
2 tomates épluchées épépinées coupées en quartier
huile d'olive
2 gousses d'ail
4 cuillères à soupe de crème liquide
15 feuilles de basilic coupées
sel poivre
thym
Préparation:
Je préchauffe mon four à 180 degrés.
Dans le moule à tarte j'étale ma pâte brisée et je la recouvre de moutarde.
Dans un saladier je mélange la crème liquide avec le basilic les tomates l'ail le sel et le poivre je mets sur la moutarde .
Je dispose ensuite les rondelles de courgettes sans les avoir cuites auparavant car je veux avoir un côté craquant j'arrose généreusement avec un filet d'huile d'olive et au bout de 30 min la tartes est prête.

CAKE AUX CARAMBARS

Pour commencer la semaine une recette faite avec des carambars d'après une recette de Sophie Dudemaine il s'agit du « cake aux carambars »
Le plus long à faire éplucher les carambars ,garder les papiers cela vous laissera le temps de lire les blagues pour attendre le refroidissement du cake avant la dégustation.
Ingrédients pour un moule à cake standard:
20 carambars + 5
3 œufs entiers
160grs de sucre en poudre
150 grs de farine
1/3 d'un sachet de levure chimique
150 grs de beurre
10 cl de lait (je l'ai remplacé par de la crème liquide car je n'avais plus de lait à la maison)
Préparation:
Je préchauffe mon four à 180 degrés
Je commence par éplucher tous les carambars je mets 20 carambars coupés en deux dans une marmite avec le beurre et la crème et je mets à chauffer à feu doux afin que le mélange devienne liquide et sans grumeaux, je remue à l'aide d'une cuillère en bois.
Dans le bol mélangeur, je verse la farine avec la levure ainsi que le sucre
Avec le batteur je commence à mélanger j'ajoute les œufs l'un après l'autre
Une fois le mélange carambars beurre et crème fondu je l'ajoute au mélange précédent et je continue à mélanger avec le mixer, au dernier moment j'ajoute les 5 derniers carambars coupés en deux avant de verser dans le moule à cake et au four pour 40 min.
A la sortie du four laissez refroidir avant de démouler et c'est précisément pendant ce temps que vous avez le temps de lire les blagues

gâteau chocolat ricotta

Aujourd'hui un gâteau moelleux,fondant hm!!!
Une combinaison agréable avec peu de sucre peu de farine facile à faire .
Pour ce petit délice vous aurez besoin:
Un moule à cake de 28 cm sur 6,5 cm
100 grs de chocolat noir à 70°/°
200 grs de ricotta
30 grs de beurre en pommade
2 cuillère à soupe de crème fraîche
3 œufs
1 cuillère à soupe maïzena
1 sachet de sucre vanillé
75 grs de sucre
2 cuillères à soupe de nutella
Préparation:
Je préchauffe mon four à 180 degrés
Je mets mon chocolat au bain-marie ,une fois fondue hors du feu j'ajoute à ce premier mélange la riccota ainsi que la maïzena le beurre la crème fraîche le nutella je mélange bien et je réserve.
Ensuite je sépare les blancs des jaunes .
Je fouette à l'aide du mixeur les jaune avec le sucre et je blanchis le mélange une fois je verse dans mon premier appareil.
Je monte les blancs en neige à l'aide d'une pincée de sel à moitié j'ajoute le sachet de sucre vanillé.
Délicatement je les incorpore à l'appareil précèdent une fois fait je verse dans le moule à cake préalablement beurré et je cuis 25 min pour moi un four à chaleur tournante.
Le gâteau doit être fondant.
A déguster avec une crème anglaise ou bien une boule de glace à la vanille .