halloween et sa soupe

Pour être dans l'air du temps voici une soupe de citrouille, elle ne m'a pas transformée en Cendrillon car mon prince charmant a trouvé depuis longtemps à qui appartenait la pantoufle de vair (ou de verre).
Ingrédients pour deux personnes:
1 petit potiron
10 cl de crème liquide
1 cuillère à café de bouillon de volaille ou de légumes dilué dans 30 cl d'eau bouillante
3 filaments de safran
sel poivre noix de muscade.
Préparation:
Je partage en deux le potiron et je l'évide en prenant soin de ne pas transpercer la peau, ensuite je le fais cuire au cuit-vapeur entre 10 et 15 min.
Je l'écrase au mixer,j'ajoute la crème liquide je remets dans une marmite et je place sur feu doux j'ajoute l'eau qui contient le bouillon ,j'assaisonne à l'aide du sel ,poivre et noix de muscade ainsi que le safran et je laisse sur le feu quelques minutes.
Pour servir la soupe je me suis servie du potiron et accompagnée de tranches de pain de campagne grillée

Fondant chocolat poires et nutella

Une recette de mets et défis sur facebook
Un dessert très chocolat et nutella un plein d'énergie sur une base de pâte feuilletée accompagnée de poires.
Ingrédients pour un moule à tarte de 25 cm
200 g de chocolat noir
1 rouleau de pâte feuilletée
50 g de beurre (j'ai utilisé du beurre salé)
1 boîte de poire au sirop
3 cuillères à soupe de nutella
Préparation:
Je fais fondre au bain-marie le chocolat additionné avec le beurre.
Je préchauffe mon four à 200 degrés
Je beurre et je farine mon moule à tarte je place la pâte feuilletée à l'intérieur, je recouvre avec les 3 cuillères à soupe de nutella.
Je dispose ensuite les poire coupées en lamelles,je nappe avec le chocolat et je cuis environ 25 min à déguster une fois refroidie ou tiède.
Un dessert facile à faire que l'on peux pâtisser avec des enfants.

Une histoire de pâtes conjuguées au citron, la sauge et ricotta

Aujourd'hui je flânais dans ma librairie préférée de Dusseldorf la « Mayersche » qui en plus d'être une librairie possède aussi un salon de thé ou j'aime venir prendre un petit expresso accompagné de délicieux muffins aux framboislorsqueque mon regard s'est arrêté devant un livre de cuisine avec des photos qui vous donnent l'envie de cuisiner illico presto.Donc illico presto je me suis offert (en plus mon premier livre en langue allemande) ce magnifique ouvrage.
DONNA HAY
recettes rapides faciles à préparer
Donc pour commencer à tester le livre j'ai choisi la recette intitulée:
Pâtes au jambon de Parme,feuilles de sauge et ricotta.
Ingrédients pour deux personnes:
200 g de pâte (pour moi les penne regata)
15 g de beurre
1 cuillère à café d'huile d'olive
8 feuilles de sauge
4 tranches de jambon de Parme
10 olives(vertes ou noire ou bien les deux mélangées mais surtout dénoyautées)
1 pincée de piment Espelette
1 cuillère à soupe de zeste de citron
2 cuillères à soupe de jus de citron
150 g de ricotta
quelques flocons de parmesan au moment de dresser votre assiette.
Préparation:
Je fais cuire mes pâtes selon les instructions données sur le paquet,je les égoutte et je mets de côté.
Je remets la marmite sur le feu et je fais chauffer ensemble l'huile d'olive et le beurre ,je fais revenir le jambon durant 3 m environ jusqu'au croquant et puis j'ajoute les feuilles de sauge le piment les olives zeste et jus de citron et enfin les pâtes.
Je mélange bien.
Je dispose les pâtes dans les assiettes je parsème avec quelques noix de ricotta et je saupoudre de parmesan.
Régalez vous avec cette recette autant que nous .

Jambon, olives et noix se sont donnés rendez-vous.

Pour un apéritif ou bien pour un petit knaking je vous propose un cake aux couleurs de l'automne composé de jambon pour la couleur ,du comté pour le côté fondant les olives et les noix comme symbole de la saison .J'ai pâtissé ce cake dans un mini moule je trouve ainsi les tranches plus agréables à déguster.
Ingrédients pour un mini moule ( 23x8x6)
125 g de farine
2 œufs
50 g d olives noires dénoyautées
100 g de jambon blanc
70 g de comté
½ sachet de levure chimique
1 poignée de noix déjà décortiquées
5 cl d'huile de noix
10 cl de vin blanc
sel et poivre du moulin.
Préparation:
Je préchauffe mon four à 180 degrés
Dans un saladier je tamise la farine additionnée de la levure,j ajoute un à un les œufs et je mélange.
Ensuite l'huile de noix et le vin blanc et je termine par le jambon les olives et le fromage et les noix, le tout coupé en petits dés.
Je sale un peu je poivre .
Après avoir placé du papier cuisson dans le moule je verse la préparation dans le moule et je fais cuire environ 30mn.
C'est un délice qui a enchanté les papilles de mes invités.

pastis et moules

C'est maintenant avec les mois en « r » la saison des coquillages ,et moi je suis une fan des moules dés que la saison s'annonce il ne se passe pas une semaine sans les moules fasse partie d'un de nos repas.
Une recette de moules pour varier de la traditionnelle recette de moules marinières que j'affectionne aussi, ainsi que celles au curry, non aujourd'hui une recette de moules avec un brin de Provence en l'occurrence dans la recette un ajout de pastis
Ingrédients pour deux gourmands comme nous:
1 kilo de moules
1 oignon émince
10 cl de vin blanc
8 cl de pastis
10cl de crème fraîche
1 gousse d'ail
poivre noir du moulin
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation:
Dans une cocotte je fais chauffer l'huile d'olive je fais revenir l'oignon une fois fait j'ajoute mon vin blanc ,je remue j'attends la première ébullition et je mets les moules je remue et je couvre.
Au bout de deux min je verse le pastis ainsi que la crème fraîche je remue ,je recouvre et laisse cuire encore deux min pas plus,sinon la chair des moules devient élastiques.
Une recette sans aucune difficulté et qui est vrai régal.

yaourt,fruits chocolat toout un programme

Aujourd'hui, nous débutons la semaine avec un gâteau au yaourt rien d'extraordinaire me diriez-vous, sans doute mais avec deux variations même trois ,je vous explique:
des fruits, des carrés de chocolat, de la poudre d'amande et un soupçon d' Asbach une eau de vie allemande.
J'ai fait ce gâteau pour les personnes âgés de mon quartier qui chaque lundi après-midi se rendent à l'église qui sert d'office mais aussi lieu de rencontre autour d'une tasse de café ou de chocolat, grignote quelques douceurs que les habitants du quartier confectionnent bénévolement à tour de rôle donc c'est mon jour et c'est un plaisir pour moi de leur faire découvrir les dessert français.
Ingrédients pour 12 gâteaux individuels(j'ai utilisé le moule à muffin pour la présentation individuelle c'est plus esthétique).
1 pot de yaourt
3 pots de farine(variante j'ai remplacé une cuillère à soupe de farine par une cuillère de poudre d'amande)
3 œufs
2 pots de sucre
½ pot d'huile
½ sachet de levure chimique
1 pomme
1 poire
6 carrés de chocolat au lait(mais vous pouvez utiliser aussi du chocolat noir)
1 pincée de sel.
Préparation:
Je préchauffe mon four à 180 degrés
Dans un grand saladier je mets tous les ingrédients sauf les fruits et le chocolat, et je mélange le tout au batteur électrique.
A la fin j'ajoute les fruits épluchés et coupés en petits dés.
Je verse la préparation dans le moule et je dépose dans chaque ½ carré de chocolat j'enfourne pour environ 15m à 180 degrés .
J'aime beaucoup de gâteau au aout car il est inratable toujours bon et moelleux .
Prochainement je vais tester des recettes en salé !!!!!!!!!!

verrines de sardine

Une entrée très facile pour accompagner les gressins, les verrines de sardine en trois dimensions pourquoi 3 dimensions ,et bien je vous répondrais car trois couleurs trois ingrédients.
Ingrédients pour 4 verrines:
1 boîte de sardines à l'huile d'olive
2 tomates épluchées épépinées coupées en petits dés
12 olives noires dénoyautées et coupées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
quelques feuilles de basilic pour la décoration.
Préparation:
Au fond de la verrine je dispose les olives noires ,ensuite les sardines grossièrement écrasées et pour terminer la concassée de tomates un filet d'huile d'olive dessus quelque feuilles de basilic le tour est joué.
C' est une entrée que mes invités ont apprécie à leur juste valeur avec les gressins toutes juste sortis du four hum!!!!!!!!!!!!.

cake nutella noix de coco

Ingrédients pour 12 cakes individuels:
180 g de farine
120 g de sucre
120 g de beurre ramolli
3 œufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
100 g de nutella
3 poignées de noix de coco en poudre
1 cuillère à soupe de yaourt
Préparation/
Je préchauffe mon four à 180 degrés
Ensuite dans un bol mixer je mélange ensemble les œufs le sucre et le beurre ramolli;
je verse la farine au quelle j'ai ajouté la pincée de sel et le sachet de levure chimique et pour terminer le yaourt et la noix de coco.
Je verse un peu de ce mélange dans les moules je mets au milieu une cuillère à café de nutella et je recouvre un peu avec l'appareil.
Il ne reste plus qu'à patienter le temps de la cuisson c'est à dire 20 min pour apprécier ce petit cake qui accompagne les gouters.

Chat c'est bon!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Pour faire ces adorables chats j'ai utilisé 3 moules deux dont le diamètre est de 17 cm
et un autre d'un diamètre de 21 cm.
Les deux premiers m'ont servi pour le corps du chat et dans le plus grand j'ai découpé les deux queues, les oreilles ainsi que les deux têtes.
Un seul gâteau au chocolat a suffit.
Ingrédients:
1 yaourt nature
½ pot d'huile
3 œufs
150 grs de chocolat noir
3 pots de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
3 pots de farine.
Pour la décoration j'ai utilisé un crayon en sucre blanc et un peu de pâte d'amande pour les yeux.
Préparation:
Je préchauffe mon four à 180 degrés.
Je commence par beurrer et fariner les trois moules et je les place dans le frigo c'est une astuce que j'avais vu dans un blog et cela fonctionne bien les gâteaux se sont démoulées très facilement.
Ensuite je fais fondre le chocolat au bain-marie.
Dans un bol je mélange yaourt les jaune d'œufs et le sucre une fois le mélange mousseux j'ajoute la farine mélangée avec la levure l'huile et le chocolat.
Je bats mes blancs en neige et je les incorpore délicatement au mélange précèdent et je verse dans les moules ;
La cuisson prends environ 30 min .
Une fois les gâteaux refroidis et démoulés il ne reste plus qu'à procéder à l'assemblage avec le crayon sucre je dessine les contours du chat et j'ai fait les yeux avec la pâte d'amande mais on peux aussi utiliser des smarties.
Ce fut un enchantement lorsque j'ai présenté ce gâteau destiné à mes deux adorables voisines et jumelles pour fêter leur anniversaire.